エコうまっ！ご当地バーガーにもエコ！？

Written by: 寺田 みき on February 5, 2008 at 8:00 am | In マーケティングトレンド |

地域限定食材タイプの最新トレンドとして注目されているのが、「害獣駆除系」です。地元で処理に困っている生物を活用し生体維持につながる事と環境に優しい事が人気になっています。福井大学では昨年末、外来魚のブルーギルやブラックバスが減少の「エコバーガー」（１個１５０円）を校内で試験販売した。味は癖がなく言われなければ肉と区別がつかないと評判も上々です。

bass barger

エコバーガー/バス天丼

ご当地バーガーはは２年ほど前から海産物をパテにして挟む系が勢いついていますが、兵庫県篠山市の「丹波ーガー」はイノシシの肉にみそ味をつけした一品。近年のジビエ料理人気に便乗して害獣駆除系のバーガーの存在が全国的に高まりそうです。

tanberger

丹波ーガー

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